Tronco de Navidad

Hola a tod@s!

Hoy os traigo la receta del postre que he hecho para el día de hoy: un Tronco de Navidad!

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 Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

  • 100 g de azúcar lustre
  • 100g de harina
  • 4 huevos
  • 16 g de levadura

Para el relleno:

  • 500 ml de nata para montar (mínimo 30% de grasa)
  • 45 g de cacao en polvo
  • 75 g de azúcar lustre

Para la cobertura:

  • 40 ml de nata líquida
  • 75 g de chocolate negro
  • 10 g de mantequilla
  • Crocanti

Preparación:

1- Vamos a empezar con la preparación del bizcocho. Precalentamos el horno a 200ºC

2- Batimos las yemas de los huevos con el azúcar.

Paso 2-1Paso 2-2

3- Añadimos la harina tamizada y la levadura.

Paso 3-1Paso 3-2

4- En otro bol a parte, echamos las claras y las batimos hasta tenerlas a punto de nieve.

Paso 4-1Paso 4-2

5- Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla de las yemas con el azúcar, y removemos suavemente con unas varillas o una espátula hasta que quede bien ligada la masa.

Paso 5-1Paso 5-2Paso 5-3

6- Forramos una bandeja con papel de horno, y echamos la masa sobre la bandeja.

Paso 6

7- Horneamos 6 minutos, y cuándo este listo enrollamos el bizcocho y dejamos que se enfríe.

Paso 7

8- Para preparar la trufa que llevará de relleno, ponemos en una bol la nata y el cacao, y montamos la nata con ayuda de unas varillas.

Paso 8

9- Cuándo la trufa ya esté prácticamente montada, añadimos el azúcar.

Paso 9-1Paso 9-2

10- Cuándo el bizcocho ya se haya enfriado, lo rellenamos con la trufa y lo volvemos a enrollar.

Paso 10-1Paso 10-2Paso 10-3

11- Para preparar la cobertura de chocolate, en una olla ponemos a calentar la nata líquida.

Paso 11

12- Cuándo la nata esté en ebullición, añadimos el chocolate y removemos hasta que se funda.

Paso 12

13- Añadimos la mantequilla, retiramos del fuego, y dejamos que se enfríe un poco.

Paso 13-1Paso 13-2

14- Untamos la superfície del tronco con el chocolate fundido, y tiramos por encima crocanti.

Paso 14Paso 14-1Paso 14-2

Ya tenemos nuestro tronco de navidad listo para servir.

Paso 15

 

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.