Publicado en Dulces

Mousse de Limón

BajoFructosaSinGlutenSinHuevo

Hola a tod@s!

Hoy vamos a preparar un delicioso mousse de limón, ahí va la receta!

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Ingredientes para 4 personas:

  • 50  ml de agua
  • 250 ml de nata para montar (mínimo 30% de grasa)
  • 2 limones
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 g de azúcar

 

Preparación:

1- Ponemos en remojo con aguda fria las hojas de gelatina (mínimo 10 minutos)

Paso 1

2- Mientras esperamos, podemos ir rallando los limones, y después exprimirlos, de esta forma nos quedamos con la ralladura de los dos limones por una parte, y con su zumo por otra.

3- En una olla ponemos el agua, el zumo de limón, y el azúcar. Cuándo empiece a hervir, lo retiramos del fuego.

Paso 3

4- Añadimos a la mezcla las hojas de gelatina que teníamos en remojo y mezclamos bien hasta que queden bien disueltas.

Paso 4

5- Esperamos a que se enfríe un poco la mezcla, y añadimos la ralladura de limón. Y dejamos que se enfrie del todo.

Paso 5

6- Mientras esperamos, vamos a montar la nata. Ponemos en un bol la nata, y con ayuda de unas varillas mezclamos hasta que se monta.

[Truco: Si el recipiente dónde vamos a montar la nata está bien frio, se montará más fácilmente. Yo suelo meter el bol en el congelador unas horas antes de preparar la receta.]

Paso 6

7- Añadimos la mezcla de gelatina y limón a la nata poco a poco, y mezclamos a mano suavemente.

Paso 7

8- Cuándo tengamos ya todo integrado, lo colocamos en unos boles o copas, y los dejamos enfriar en el frigorifico durante mínimo 2 horas para que se quede bien compacto.

Paso 8-1Paso 8-2

 

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.

Buñuelos de Viento

BajoFructosa

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta típica para estas fechas: Buñuelos de Viento caseros!

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Ingredientes para entre 20 y 25 unidades:

  • 125 ml de leche
  • 25 g de mantequilla
  • 25 g de azúcar para la masa y algo más para recubrir el buñuelo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75 g de harina
  • 2 huevos
  • 8 g de levadura
  • 1 pizca de anís en polvo
  • 1 l de aceite de girasol
  • canela

 

Preparación:

1- Se pone en una olla a fuego medio, la leche la mantequilla, el azúcar, y la pizca de sal.

Paso 1-1Paso 1-2

2- Cuando empiece a hervir, se echa la harina, la levadura, y el anís. Y se remueve hasta que quede una masa homogénea.

Paso 2-1Paso 2-2

3- Se retira del fuego y se deja enfriar un poco.

4- Cuando la masa esté tibia se añaden los huevos uno a uno, y se van introduciendo a la masa poco a poco, dejando que esta se vaya humedeciendo.

Paso 4-1Paso 4-2

5- Se deja reposar una hora.

Paso 5

6- Se pone el aceite en una sartén bastante profunda a fuego medio, y esperamos a que se caliente.

Paso 6

7- Con la ayuda de 2 cucharas, vamos cogiendo bolitas de masa y echándola en la sartén. Observaremos como la bola se hunde y acto seguido flota.

Paso 7-1Paso 7-2

8- Cuándo el buñuelo esté doradito, lo ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina absorbente para retirarle el exceso de aceite.

Paso 8

9- Antes de que el buñuelo se enfríe, lo rebozamos en un plato que habremos preparado con azúcar y canela.

Paso 9-1Paso 9-2

Y con estos pasos ya tenemos listos nuestros buñuelos.

Fin

 

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.

Crepe de Chocolate y Nueces

Hola a tod@s!

Hoy os traigo la receta de una deliciosa crepe casera muy fácil de preparar.Main

Ingredientes para 8 unidades:

  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • chocolate negro para fundir
  • unas cuantas nueces

 

Preparación:

1- En un bol se baten el huevo, la harina, la leche, y la sal.

Paso 1-1Paso 1-2

2- Se echa en la sartén un chorrito de aceite, y se pone a fuego medio.

Paso 2

3- Se echa en la sartén un poco de masa y se extiende por toda la superficie. Cuando la masa se empieza a despegar de la sartén por los bordes le damos la vuelta.

Paso 3-1Paso 3-2

4- Retiramos la crepe de la sartén.

Paso 4

5- Picamos unas nueces a trocitos y ponemos a derretir el chocolate.

Paso 5-1Paso 5-2

6- Untamos la crepe con chocolate y en un cuarto de la crepe ponemos los trocitos de nueces.

Paso 6

7- Doblamos la crepe en forma triangular, y ya tenemos nuestra crepe lista para comer.

Main

 

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.

Turrón de Yema Quemada

BajoLactosaSinProteinaLecheSinGluten

Hola a tod@s!

Hace días que hice este turrón, pero todavía no había tenido tiempo de poner la receta, así que ahí va la receta del turrón de yema quemada.Main

Ingredientes:

  • 200 g de azúcar lustre
  • 200 g de almendra molida
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 1/2 taza de agua

 

Preparación:

1- En un bol se mezclan la almendra, las yemas de huevo y la vainilla.

Paso 1-1Paso 1-2

2- En una olla se pone media taza de agua a hervir. Cuándo el agua empiece a hervir se le echa el azúcar, de esta forma vamos a preparar un almíbar.

Paso 2-1Paso 2-2

3- Cuándo el almíbar se esté espesando y esté en ebullición, lo ponemos a fuego lento y añadimos la masa preparada en el paso 1.

Paso 3-1Paso 3-2

4- Se coloca la masa en un molde forrado con papel de horno y se deja reposar unas 12 horas. Para que nos quede compacto podemos ponerle algo de peso encima, como un tetrabrick de leche por ejemplo.

Paso 4-1Paso 4-2

5- Desmoldamos el turrón, y espolvoreamos por encima azúcar de lustre.

Paso 5-1Paso 5-2

6- Con ayuda de un soplete quemamos el azúcar, y ya tendremos listo nuestro turrón de yema quemada casero.

Paso 6

 

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.

Turrón de Frutas

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Hola a tod@s!

Seguimos con las recetas navideñas. Hoy os traigo  la receta del turrón de fruta confitada.Main

 

Ingredientes:

  • 250 g de azúcar lustre
  • 250 g de almendra molida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 180 g de fruta confitada

Preparación:

1- Se mezclan la almendra, el azúcar, las claras de huevo, el zumo de limón y la vainilla.

Paso 1-1Paso 1-2

2- Se añade la fruta confitada a la masa, y se mezcla con ayuda de las manos.

Paso 2

3- Se coloca la masa en un molde forrado con papel de horno y se deja reposar unas 12 horas. Para que nos quede compacto podemos ponerle algo de peso encima, como un tetrabrick de leche por ejemplo.

Paso 3-1Paso 3-2

4- Por último se desmolda y ya tenemos listo nuestro turrón de frutas casero.

Paso 4

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.